Hostelería · Turnos y personal eventual
Control horario para restaurantes: turnos partidos y cierres de madrugada
Compara un fichaje útil para sala y cocina, con cambios de turno, contratos temporales y jornadas que cruzan medianoche. Calculadora de tramos con descarga CSV y límites explícitos.
Actualizado el 13/10/2026 · Ejemplos hipotéticos identificados · Sin pruebas comerciales de fabricantes ni transmisión de datos desde las herramientas.
Hostelería real
Sala, cocina, terraza y dos locales: qué debe reflejar el software
Una persona puede trabajar la apertura de mediodía, salir y volver para la cena. Otra termina la limpieza pasada la medianoche. Un estudiante contratado para fines de semana cambia una guardia con un compañero. La solución de fichaje debe guardar fechas y horas concretas, admitir rectificaciones justificadas y permitir al trabajador consultar sus registros. La planificación de personal no sustituye esas marcas reales.
El artículo 34.9 del Estatuto establece el registro de inicio y fin de la jornada y una conservación de cuatro años. La organización del sistema y el cómputo de pausas, límites diarios, horarios y complementos deben revisarse conforme al convenio y régimen aplicables; no se puede deducir el pago de nocturnidad de una simple marca a las 22:00.
| Situación | Qué debe hacer el sistema | Prueba en una demo |
|---|---|---|
| Turno partido | Registrar dos tramos sin superponerlos | Mediodía y noche con pausa real |
| Cierre tras medianoche | Asociar fecha completa y ordenar secuencias | Entrada un día y salida al siguiente |
| Cambio por ausencia | Distinguir cuadrante previsto y fichaje real | Sustitución con justificación |
| Alta de temporada | Activar permisos sin perder trazabilidad | Alta y baja en fechas ficticias |
| Trabajador en dos locales | Consolidar su jornada sin duplicados | Cambiar establecimiento en un mismo día |
| Inspección o solicitud | Acceder a históricos sin alterar marcas | Exportar el registro de un mes |
Aplicación laboral
Qué separar: cuadrante, presencia, tiempo efectivo y nómina
El cuadrante fija turnos previstos. El registro recoge inicio, fin e incidencias reales. El cómputo de tiempo efectivo aplica las reglas del convenio o acuerdo. Por último, la nómina puede utilizar ese cómputo junto a otros conceptos y comprobaciones. Que una app muestre una cifra no demuestra que los cuatro procesos estén correctamente configurados.
- Introduce un empleado ficticio con horario de mediodía y cena.
- Registra fichajes distintos del cuadrante y observa cómo alerta la aplicación sin borrar lo real.
- Realiza una corrección por olvido con autor, fecha y motivo.
- Exporta horas de un día que cruza las 00:00 y comprueba que las fechas no se desplazan.
- Desactiva temporalmente un usuario y comprueba que los registros históricos siguen disponibles.
La gestión de turnos de recursos humanos responde a planificación; la normativa de registro horario explica la obligación general. Un TPV para restaurantes gestiona venta y caja, por lo que no debe darse por hecho que incluya registro horario laboral.
Calculadora local
Simula dos turnos con fecha: duración y pausa entre tramos
Este ejemplo admite cruces de medianoche. Introduce fecha y hora completas de dos intervalos no solapados. Se calcula duración efectiva de los tramos indicados y la pausa intermedia, sin aplicar condiciones jurídicas, pluses ni reglas de convenio. El archivo CSV refleja únicamente los datos escritos por ti.
Límites: intervalos de hasta 24 horas cada uno y pausa de hasta 24 horas; sin cambios automáticos de zona horaria, descansos retribuidos, nocturnidad o pluses. Para asesoramiento jurídico consulta el convenio aplicable.
Criterios de compra
Cómo pedir una demo comparable sin perder tiempo
Pide que el mismo trabajador ficticio realice el caso de la calculadora en tres plataformas. Anota qué se edita, qué queda registrado y qué CSV puede descargarse. Si un proveedor exige módulos adicionales para horarios, alertas o exportaciones, exige su coste y política de cancelación por escrito.
| Pregunta al proveedor | Qué evidencia pedir | Qué no debe asumirse |
|---|---|---|
| ¿Cruza medianoche? | Fichaje de 20:00 a 00:30 con fecha | Que suma bien solo horas de un día |
| ¿Permite dos locales? | Turno real con cambio de sede | Que cada local tenga usuario duplicado |
| ¿Gestiona pausas? | Regla configurable y exportable | Que toda pausa sea no retribuida |
| ¿Quién corrige? | Historial de versión y motivo | Que el encargado pueda sobrescribir |
| ¿Qué cuesta? | Licencia, equipos, soporte y formación | Precio final igual al titular comercial |
También conviene comprobar alternativas de fichaje móvil para personal sin puesto fijo, la guía para pymes y el coste total de software.
FAQ
Preguntas frecuentes por escenario
¿Una planificación de turnos sirve como registro horario?
No equivale a las marcas reales. Un cuadrante planifica cuándo se esperaba trabajar; el registro refleja el inicio y fin efectivos. Pide poder contrastar ambos sin reemplazar una marca real por la prevista.
¿Cómo se calcula una jornada que acaba después de medianoche?
Debe conservar fechas y horas completas y asignar los tramos al día correcto para consultas y exportación. La herramienta didáctica de esta página suma dos intervalos cronológicos sin convertirlos en un plus nocturno.
¿Son siempre tiempo efectivo las pausas para comer?
Depende del convenio, pacto y circunstancias. El software debe registrar la incidencia y aplicar la regla configurada y revisada, evitando que una duración hipotética se presente automáticamente como tiempo efectivo.
¿La hostelería debe conservar los fichajes cuatro años?
El artículo 34.9 del Estatuto prevé cuatro años de conservación de los registros de jornada. Además, deben estar disponibles para quienes indica la norma; el sistema debe permitir recuperarlos tras cambios de temporada o plantilla.
¿Puedo fichar a un empleado eventual desde el TPV?
Puede ser una vía si identifica a la persona y mantiene las garantías y el histórico necesarios. La venta desde caja no acredita por sí misma la jornada de una persona, y no debe confundirse PIN de caja con un sistema laboral completo.
¿Puedo determinar horas extraordinarias con esta calculadora?
No. Solo suma dos intervalos introducidos por el usuario y calcula el descanso entre ellos. Para identificar horas extraordinarias y nocturnidad retribuible hay que revisar contratos, convenio, calendarios y circunstancias reales.
¿Se puede exigir selfie o huella para fichar?
No existe una obligación general de adoptar datos biométricos. Son tratamientos especialmente delicados; revisa las orientaciones actuales de la AEPD y las alternativas menos intrusivas antes de considerar su implantación.
¿Qué comparo si tengo dos restaurantes?
Comprueba permisos por establecimiento, empleados compartidos, cambios de local y calendario, informes consolidados e individuales, contingencias y el coste total de licencias y dispositivos, con pruebas independientes.
Verificación y límites
Fuentes oficiales y qué queda por validar
El ejemplo de horario partido es ficticio y los intervalos calculados no determinan complementos, descansos, horas extra o derechos retributivos. Antes de contratar, comprobar el convenio de hostelería correspondiente. Normas y orientaciones consultadas el 13/10/2026; las funcionalidades concretas de proveedores necesitan demostración por plan y fecha.